Ini Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing!

 

4. Aroma Daging

 

Daging kambing memiliki aroma yang khas dan lebih kuat jika dibandingkan dengan daging sapi, salah satunya lebih amis. Aroma kuat tersebut disebabkan oleh makanan yang dikonsumsi kambing, yakni rumput. Rumput terdiri atas klorofil yang mengandung zat phytol. Zat phytol memproduksi aroma yang kuat dan menyengat.

 

5. Rasa Daging

 

Daging kambing memiliki rasa yang kuat dan gurih, sedangkan daging sapi lebih lembut. Meskipun juga memiliki rasa gurih, daging sapi dinilai memiliki rasa yang lebih manis, tetapi lebih berlemak dan berat. Faktor penting di balik rasa daging sapi atau kambing yaitu berdasarkan usia daging.

BACA JUGA: Petugas Kesehatan Temukan Cacing Hati Pada Sapi Kurban Jokowi di Seluma

Sumber: radarseluma.disway.id