7 Tips Menyimpan Daging Kurban agar Awet dan Gizi Tetap Terjaga

 

LIFESTYLE - Perayaan Iduladha 1446 Hijriyah kali ini menjadi momen berbagi sekaligus tantangan dalam mengelola daging kurban yang melimpah. Salah satu kesalahan umum yang masih sering terjadi adalah penyimpanan daging yang kurang tepat, sehingga kualitasnya cepat menurun dan bahkan berisiko menimbulkan penyakit.

 

Agar daging kurban tetap segar, awet, dan gizinya tidak rusak, berikut ini 7 tips menyimpan daging kurban dari ahli gizi yang bisa Anda praktikkan di rumah:

 

1. Simpan di Chiller, Bukan di Freezer (Jika Ingin Dimasak Cepat)

Jika daging tidak langsung dimasak, simpanlah di chiller (lemari pendingin biasa, bukan freezer) dengan suhu antara 0°C hingga 4°C. Suhu ini cukup dingin untuk memperlambat pertumbuhan bakteri tanpa membekukan daging.

Daging utuh/potongan: tahan 3–5 hari

Daging cincang: hanya tahan 1–2 hari

 Catatan: Simpan di freezer hanya jika daging akan dimasak dalam jangka waktu lebih dari 3 hari.

 

2. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan

Mencuci daging sebelum disimpan justru mempercepat pembusukan, karena air menambah kelembaban yang dapat memicu pertumbuhan bakteri.

Simpan daging dalam kondisi kering dan bersih, cukup bersihkan nanti saat akan dimasak.

Sumber: