Cara Pengambilan dan Pengawetan Rebung, Menyelamatkan Kelezatan Pucuk Bambu

 

 

Rebung yang baru dipetik sering memiliki rasa pahit. Untuk menghilangkannya, rebus rebung dalam air selama 10-15 menit atau hingga rebung menjadi lebih lunak. Jika Anda ingin teksturnya lebih lunak, rebus lebih lama. Setelah direbus, dinginkan rebung dengan merendamnya dalam air dingin. Ini akan menghentikan proses memasak dan menjaga tekstur yang enak. Ada beberapa cara untuk mengawetkan rebung, seperti mengeringkannya, merendamnya dalam larutan garam untuk fermentasi, atau membekukannya, tergantung pada preferensi Anda.

 

 

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat dengan mudah mengambil dan mengawetkan rebung, sehingga dapat menikmati kelezatannya dalam berbagai hidangan masakan. Ingatlah untuk menjaga kebersihan selama proses ini dan selalu merespek tanaman bambu yang memberikan sumber makanan yang berharga ini.

 

Sumber: