3. Potong Daging Sesuai Kebutuhan
Sebaiknya potong daging menjadi porsi kecil-kecil sebelum disimpan. Hal ini mempermudah saat akan mengambil sebagian tanpa mencairkan seluruh bagian.
Ini juga menghemat waktu proses thawing (pencairan) dan mengurangi risiko pemborosan.
BACA JUGA:Sapi Kurban Mengamuk Saat Akan Disembeli, Tiga Anak Jadi Korban
BACA JUGA:Segini Total Sapi Qurban Presiden Prabowo untuk Masyarakat Indonesia di Hari Raya Idul Adha 1446 H
4. Gunakan Wadah atau Plastik Kedap Udara
Untuk mencegah kontaminasi silang dan menjaga kualitas daging, simpan dalam wadah tertutup atau bungkus menggunakan plastik food grade yang rapat.
Hindari penggunaan kantong plastik tipis bekas atau tidak layak.
5. Bekukan Daging untuk Penyimpanan Jangka Panjang
Jika Anda tidak berencana mengolah daging dalam waktu dekat, simpan di freezer dengan suhu −18°C atau lebih rendah. Ini dapat membuat daging bertahan lebih lama:
Daging utuh: hingga 12 bulan
Daging cincang: hingga 4 bulan
Membekukan daging pada suhu ini akan menghentikan aktivitas mikroorganisme dan menjaga kandungan protein, vitamin B12, zat besi, dan zinc tetap utuh.